Кофейные сливки

На 6 порций:
желатин - 12 г
вода - 60 мл
сахарный песок - 25 г
крепкий черный кофе - 75 мл
кофейный ликер - 50 мл
густые сливки - 275 г

Развести желатин в воде на водяной бане. Снять с огня и остудить, затем добавить сахар, кофе и ликер.
Взбить сливки и понемногу влить кофейную смесь в сливки. Продолжать взбивать, пока сливки не загустеют и не начнут оседать. Разлить сливки по стаканам и дать отстояться 2-3 часа.